Mousse au chocolat veggie

Préparation

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir un peu à température ambiante (doit être liquide mais pas trop chaud).
2. Commencer à monter en neige le jus de pois chiche à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu’il devient mousseux, accélérer la vitesse pour obtenir une mousse ferme. C’est un peu plus long que pour les blancs d’œufs habituels.
3. Ajouter le sucre en plusieurs fois pour serrer la mousse si vous souhaitez.
4. Incorporer délicatement le chocolat, à l'aide d'une spatule, à la préparation puis verser dans les verrines. Laissez reposer au frais 4h minimum, la mousse va devenir plus ferme tout en restant aérée et légère.
5. Servir avec biscuit, pépites ou copeaux de chocolat selon votre choix, régalez-vous !
6. Note : se garde plusieurs jours au frigo (puisque sans œufs, beurre, crème)