Croquettes de patates douces et lentilles corail et sa sauce au skyr

Préparation

1. Dans un premier temps faites cuire les lentilles et la patate douce dans de l'eau bouillante

2. Dans un mixeur placer les lentilles et la patate

3. Ajouter l'ail

4. Puis l'oeuf et un filet d'huile

5. La farine, les épices et le persil

6. Mixer le tout afin d'avoir une pâte homogène

7. Former des boules et aplatiser les et disposer les sur une plaque allant au four

8. Badigeonner d'huile avec un pinceau et faites cuire à 200° pendant 8 minutes et diminuer la température à 180 et prolonger la cuisson pendant environ 15 minutes tout en vérifiant la cuisson

9. Dans un second temps, préparer la sauce au skyr

10. Dans votre mixeur placer le skyr, le jus d'un citron, un peu de curcuma, du sel du poivre et mixer le tout afin d'avoir une petite sauce au fromage

11. Déguster avec vos croquettes et une petite salade verte

12. Bon appétit