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RECIPE MAIN IMAGE BOUILLON DE VOLAILLE
Bon marché
15 minutes
Facile
5 Personne(s)

BOUILLON DE VOLAILLE

4,9  (<10 Évaluations)

Ingrédients

  • 2 L d’eau
  • 2 kg d’ailerons de poulet
  • 4 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 bouquet garni
  • ½ botte de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Lavez bien et épluchez les légumes. Coupez-les en gros morceaux

  2. Dans une grande casserole, mettez les ailerons de poulet, ajoutez de l’eau froide puis laissez chauffer doucement. Ecumez bien.

  3. Ajoutez ensuite les légumes, l’ail, l’oignon planté de clous de girofle et les herbes.

  4. Assaisonnez. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

  5. Laissez le bouillon refroidir à température ambiante avant de le mettre au frais.

  6. Mettez-le dans un récipient de votre choix et conservez au frais. Avant utilisation, enlevez la couche de graisse qui s’est formée au-dessus du bouillon et réchauffez.

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