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RECIPE MAIN IMAGE Cassolettes de Saint Jacques
Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)

Cassolettes de Saint Jacques

4,7  (14)

Ingrédients

  • 15 saint jacques
  • 300 g de queues de crevettes décortiquées
  • 1 dos de cabillaud
  • sel
  • poivre
  • piment d'Espelette
  • persil plat
  • échalotte
  • crème fraiche épaisse
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • concentré de tomate

Préparation
  1. peler et hacher (au mixer) 5 échalotes et ajoutant quelques feuilles de persil
  2. Dans une poêle, verser la préparation avec un peu d'huile d'olive et faire revenir avec st jacques, crevettes et dos de cabillaud en petits morceaux
  3. en fin de "revenu" assaisonner et rajouter 50 cl de crème fraiche et 2 cuillères à café de concentré de tomate
  4. Transférer dans les ramequins ou cassolettes et mettre un peu de jus de citron
  5. Enfourner 10 min avant service

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