Pâtes à la crème de butternut, lardons et burrata.

Préparation

1. Faire revenir les lardons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10/12 minutes puis les mettre de côté.
2. Couper 1/3 de butternut un morceaux et les mettre dans la poêle, dans le gras des lardons.
3. Couper l'échalote en petits morceaux et les mettre également dans la poêle.
4. Rajouter le vin blanc et faire revenir le tout à feu moyen.
5. Une fois que la butternut commence à colorer légèrement, ajouter la crème et le bouillon de poule. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la butternut devienne tendre.
6. Dans un mixeur, mixer les ¾ de la préparation de la poêle.
7. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
8. Quand les pâtes sont cuites, dans la casserole, verser la préparation du mixeur, les 3/4 des lardons, le reste de butternut non mixée, un peu de poivre et mélanger.
9. Servir le contenu de la casserole dans des assiettes creuses, puis sur le dessus rajouter la burrata assaisonnée avec un filet d’huile d’olive et le reste de lardons.
10. Bon appétit