Galette d\'épiphanie sans gluten

Préparation

1. Mélanger la poudre d'amandes avec la fécule et le sucre roux.
2. Faire fondre le beurre, ajouter l'aide à pâtisser nestlé ainsi que les oeufs battus.
3. Faire un puits dans le mélange sec, incorporer la secondre préparation et mélanger jusqu'à obtenir une préparation onctueuse, filmer et garder au frais ( si possible quelques heures mais ça peut aussi se faire la veille )
4. Préchauffer le four Th 5
5. Etaler la pâte sans gluten sur une feuille de papier sulfurisé, garnir la partie centrale, poser la fève et rabattre le tour, sur le dessus, en découpant des bandes.
6. Humidifier et pincer les jointures afin de bien les sceller.
7. Badigeonner le dessus avec un peu de jaune d'oeuf avant d'enfourner pour 1/2 heure.
8. Pour une coloration discrète, couvrir à mi cuisson avec une feuille d'aluminium.
9. Laisser tiédir un peu avant de servir.