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RECIPE MAIN IMAGE Saint Pierre express
Moyen
10 minutes
Facile
2 Personne(s)

Saint Pierre express

4,2  (10)

Ingrédients

  • 2 filets de Saint Pierre
  • farine
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 citron

Préparation
  1. Enfariner les filets
  2. Dans une poêle :
  3. Mettre un peu d'huile d'olive, faire chauffer
  4. Déposer vos filets coté "peau" (elle ne fait pas office de protection comme celle du cabillaud du fait de sa finesse)
  5. Assaisonner à convenance
  6. AU moment de retourner vos filets prendre une ou deux spatules larges afin de soulever d'un bloc le filet. Il est très fragile et peut se disloquer rapidement, cela vous donnerez un effiloché de Saint Pierre :))
  7. En fin de cuisson presser 1/2 citron, il ne reste plus qu'à servir avec du riz ou haricots verts
  8. Pour ma part, je rajoute du citron à table

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