Galette des rois à la crème d\'amandes

Préparation

1. Dans un saladier, mettre le sucre et le beurre ramolli et bien fouetter.
2. Ajouter les œufs l'un après l'autre en fouettant entre chaque.
3. Incorporer la poudre d'amande et bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.
4. Préchauffer le four à 180° C.
5. Poser une pâte feuilletée sur la plaque du four et la piquer.
6. Étaler la garniture en laissant une petit marge au niveau des bords.
7. Mettre une fève dans la garniture.
8. Déposer la seconde pâte feuilletée sur la première et appuyer légèrement sur les bords pour les sceller.
9. Décorer le dessus de la galette à votre convenance.
10. Mélanger un jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol et badigeonner le dessus de la galette pour le faire dorer.
11. Enfourner pendant 35 minutes.
12. Sortir du four et laisser reposer un peu : déguster tiède ou froid.
13. Bon appétit et vive le roi ou la reine.