Filet de poulet au cantal

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les filets de poulet en portefeuille et assaisonner (sel et poivre).
3. Mettre 2 tranches fines de Cantal au niveau de la découpe du filet de poulet.
4. Refermer les filets en les enrobant de 2 bardes de poitrine fumée.
5. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et colorer les filets de poulet dans celle-ci.
6. Lorsqu'ils sont bien colorés, placer les filets de poulet dans un plat à gratin et laisser cuire au four 10/12 minutes.
7. Sortir les filets de poulet du four et servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix (pour nous c'était des pâtes).
8. Place à la dégustation. Bon appétit.