Pour cette année.....frangipane-poire
Ingrédients
- 2 pates feuilletées
- 125 gr de beurre mou
- 90 gr de sucre poudre
- 1 pinçée de sel
- 150 gr de d'amandes poudre
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier pour dorure
- 1 feve
- 2 CAS de rhum
- 4 poires bien mures
Préparation
Préchauffage du four à 200 degrès
Mélanger le beurre mou avec les 6 jaunes des oeufs et la pinçée de sel
Ajouter et mélanger la poudre d'amande et le rhum
Etaler sur une feuille de cuisson la premère pate feuiletée
Eplucher les petites poires et les couper en petits dès
Les rajouter à la préparation
Déposer délicatement la préparation au centre de la pate feuilletée à 1,5 cm du bord sans oublier d'y glisser une fève...
Déposer sur le dessus la deuxième pate et refermer les bords en les roulant pour les souder entre elles
A l'aide d'une fourchette faire des rainures sur le dessus de la pate
Piquer à l'aide de la fourchette pour éviter que la galette ne gonfle pas trop
Dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la galette
Au four, chaleur tournante pendant 20 minutes
Préchauffage du four à 200 degrès
Mélanger le beurre mou avec les 6 jaunes des oeufs et la pinçée de sel
Ajouter et mélanger la poudre d'amande et le rhum
Etaler sur une feuille de cuisson la premère pate feuiletée
Eplucher les petites poires et les couper en petits dès
Les rajouter à la préparation
Déposer délicatement la préparation au centre de la pate feuilletée à 1,5 cm du bord sans oublier d'y glisser une fève...
Déposer sur le dessus la deuxième pate et refermer les bords en les roulant pour les souder entre elles
A l'aide d'une fourchette faire des rainures sur le dessus de la pate
Piquer à l'aide de la fourchette pour éviter que la galette ne gonfle pas trop
Dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la galette
Au four, chaleur tournante pendant 20 minutes
