Bon marché
45 minutes
Facile
4 Personne(s)
Mafé au poisson
Ingrédients
- 500 g de poisson
- 1 petit bocal de pâte d'arachide
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail pilées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 10 grains de poivre noir
- 1 jus de citron
- Fécule de maïs
- piment au goût
- 1 branche de thym
- Sel au goût
- Huile d’arachide
Préparation
Saler et poivrer le poisson et l’asperger de jus de citron avant de le fariner copieusement avec la maïzena.
Frire dans de l’huile bien chaude. Réserver. Fouetter la tomate et le thym effeuillé avec la pâte d’arachide pour bien l’homogénéiser.
Prélever un peu d’huile de friture du poisson, et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre râpé.
Lorsque tout est bien fondu, ajouter la tomate aux arachides, le piment et laisser compoter quelques instants.
Ajouter enfin le poisson, couvrir et laisser mijoter encore 5 petites minutes. Goûter, rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.
À déguster avec du riz blanc, comme ici, ou bien à ma préférence, avec des morceaux de manioc cuits à l’eau.
Saler et poivrer le poisson et l’asperger de jus de citron avant de le fariner copieusement avec la maïzena.
Frire dans de l’huile bien chaude. Réserver. Fouetter la tomate et le thym effeuillé avec la pâte d’arachide pour bien l’homogénéiser.
Prélever un peu d’huile de friture du poisson, et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre râpé.
Lorsque tout est bien fondu, ajouter la tomate aux arachides, le piment et laisser compoter quelques instants.
Ajouter enfin le poisson, couvrir et laisser mijoter encore 5 petites minutes. Goûter, rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.
À déguster avec du riz blanc, comme ici, ou bien à ma préférence, avec des morceaux de manioc cuits à l’eau.
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