SOUPE DE LENTILLES CORAIL, CAROTTES ET EPICES
Ingrédients
- 350 g de lentilles corail
- 300 g de carottes
- 2 oignons
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de curcuma moulu
- 1 cuillerée à café de coriandre moulue
- 1 cuillerée à café de cumin moulu
- 2 cuillerées à café de gingembre moulu
- 1 cuillerée à café de noix de muscade moulue
- sel
- poivre
Préparation
Epluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et émincez-les. Rincez les lentilles corail.
Dans une casserole, versez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons. Faites-les cuire 5 minutes environ à feu moyen.
Ajoutez les carottes et les épices. Laissez cuire 5 minutes environ.
Ajoutez les lentilles corail, les tomates pelées avec leur jus et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et lisse. Salez et poivrez.
Servez bien chaud. Saupoudrez de graines de sésame. Décorez avec un peu de crème fraîche et de persil.
Bon appétit.
Pour les épices, j'ai indiqué les quantités que j'ai mises. On peut évidemment varier selon les goûts ou les épices que l'on a.
Epluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et émincez-les. Rincez les lentilles corail.
Dans une casserole, versez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons. Faites-les cuire 5 minutes environ à feu moyen.
Ajoutez les carottes et les épices. Laissez cuire 5 minutes environ.
Ajoutez les lentilles corail, les tomates pelées avec leur jus et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et lisse. Salez et poivrez.
Servez bien chaud. Saupoudrez de graines de sésame. Décorez avec un peu de crème fraîche et de persil.
Bon appétit.
Pour les épices, j'ai indiqué les quantités que j'ai mises. On peut évidemment varier selon les goûts ou les épices que l'on a.