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RECIPE MAIN IMAGE Râbles de lapin a la cocotte minute
Moyen
35 minutes
Facile
4 Personne(s)

Râbles de lapin a la cocotte minute

4,8  (<10 Évaluations)

Ingrédients

  • 4 râbles de lapin
  • 100 gr de lardons
  • 4 carottes
  • 2 échalotes
  • 1 cc de farine
  • 1 cc de moutarde
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 15 cl d'eau
  • 2 branches de romarin
  • 2 branches de thym
  • 1 petite boîte de champignons
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation
  1. Épluchez les échalotes , les émincer. Épluchez les carottes, les couper en rondelles.
  2. Dans la cocotte minute, mettre 2 CS d'huile d'olive , faites y revenir les échalotes et les lardons..
  3. Ajoutez ensuite les râbles de lapin que vous aurez au préalable bien farinée.Il faut les faire bien dorer.
  4. Mettre la moutarde dans la cocotte, mélanger puis verser le vin blanc et ensuite l'eau. Bien mélanger. Ajoutez le thym, le romarin, saler et poivrer.
  5. Fermer la cocotte minute et cuire 20 mn après la mise en rotation de la soupape.
  6. Ouvrir la cocotte et ajoutez y les champignons.Faire mijoter encore 10 bonnes minutes.
  7. J'ai fais des pommes de terre vapeur pour accompagner ce plat .
  8. Bonne dégustation.

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