Bon marché
30 minutes
Facile
7 Personne(s)
Financiers selon Pierre Hermé
Ingrédients
- 150 g sucre glace
- 50 g farine
- 60 g poudre d'amandes
- 20 g poudre de noisettes
- 3 blancs d'oeufs
- 140 g de beurre
- 30 g d'amandes effilées (facultatif)
Préparation
- Faire torréfier la poudre de noisettes au four à 160° 12 mn et la laisser refroidir.
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette et le laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 220° chaleur tournante.
- Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes tamisées.
- Ajouter les blancs d'oeufs en mélangeant vivement au fouet puis incorporer le beurre noisette sans cesser de fouetter.
- Verser ce mélange homogène dans des moules à financiers en silicone, parsemer d'amandes effilées (facultatif) et enfourner pour 15 mn.
- A la sortie du four, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.
- Une façon anti-gaspi pour recycler les blancs d'oeufs inutilisés, et en plus, c'est délicieux !
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