Tagliatelles de crêpes en trompe l\'oeil façon carborana
Ingrédients
- des crêpes maison
- 10 cl de coulis de framboises
- du jus d'orange ou pamplemousse
- 10 cl de crème fraiche 30% de MG
- 1 c à soupe de sucre glace
Préparation
Préparer une pâte à crêpes et la laisser reposer quelques heures.
Frotter votre crêpière avec un peu d'huile et préparer les crêpes.
Mettre au congélateur le coulis de framboises dans un petit récipient carré et le jus de fruit dans une cuillère bien creuse ( 1 par assiette selon le nombre de convives )
Préparer une petite chantilly en fouettant la crème fraiche avec le sucre glace et garder au frais.
Sur une planche, couper la crêpe en lanière pour former des tagliatelles.
Les installer sur une assiette avec 1 c à soupe de chantilly.
Couper le coulis de framboises pour que les morceaux ressemblent à des lardons , les ajouter à la préparation et poser au centre le jus de fruit congelé simulant un jaune d'oeuf.
Servir en dessert à vos invités en " tagliatelles sucrées trompe l'oeil façon carbonara ".
Préparer une pâte à crêpes et la laisser reposer quelques heures.
Frotter votre crêpière avec un peu d'huile et préparer les crêpes.
Mettre au congélateur le coulis de framboises dans un petit récipient carré et le jus de fruit dans une cuillère bien creuse ( 1 par assiette selon le nombre de convives )
Préparer une petite chantilly en fouettant la crème fraiche avec le sucre glace et garder au frais.
Sur une planche, couper la crêpe en lanière pour former des tagliatelles.
Les installer sur une assiette avec 1 c à soupe de chantilly.
Couper le coulis de framboises pour que les morceaux ressemblent à des lardons , les ajouter à la préparation et poser au centre le jus de fruit congelé simulant un jaune d'oeuf.
Servir en dessert à vos invités en " tagliatelles sucrées trompe l'oeil façon carbonara ".
