Moyen
45 minutes
Facile
4 Personne(s)
Lotte à l\'américaine facile
Ingrédients
- 800 g Queue de lotte
- 150 g bisque de homard
- 25 g farine
- 1 gousse d'ail
- 2 càs cognac
- 250 g tomates
- 10 cl vin blanc
- 2 échalotes
- Huile
- 16 grosses crevettes
- 100 g champignons Paris émincés
- Sel, poivre, poivre de Cayenne selon les goûts
Préparation
Couper le poisson en tronçons en conservant l'arête.
Le fariner.
Le faire revenir dans l'huile.
Le réserver dans un plat et l'arroser de Cognac.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées et l'ail écrasé.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, la bisque de homard et faire cuire 20 mn.
Puis, incorporer le vin blanc, poivrer et saler et porter à ébullition. Baisser l'intensité du feu.
Disposer les morceaux de poisson dans la sauce, les champignons et les crevettes.
Faire chauffer doucement la préparation environ 5 mn en remuant.
Servir le poisson nappé de sauce avec du riz blanc, des pâtes ou des pommes de terre.
Couper le poisson en tronçons en conservant l'arête.
Le fariner.
Le faire revenir dans l'huile.
Le réserver dans un plat et l'arroser de Cognac.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées et l'ail écrasé.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, la bisque de homard et faire cuire 20 mn.
Puis, incorporer le vin blanc, poivrer et saler et porter à ébullition. Baisser l'intensité du feu.
Disposer les morceaux de poisson dans la sauce, les champignons et les crevettes.
Faire chauffer doucement la préparation environ 5 mn en remuant.
Servir le poisson nappé de sauce avec du riz blanc, des pâtes ou des pommes de terre.
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