Moyen
20 minutes
Facile
4 Personne(s)
Oeufs cocotte aux asperges blanches
Ingrédients
- 200 g d'asperges blanches
- 4 oeufs
- 4 càs coriandre hachée fraîche
- 160 g crème liquide
- 40 g crème de coco
- 1/2 càc gingembre en poudre
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Faire cuire les pointes d'asperges 8 mn à la cocotte ou dans de l'eau bouillante salée. Les faire refroidir dans un saladier avec quelques glaçons, les égoutter.
Les couper en tronçons.
Beurrer des mini-cocottes et faire préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mettre la crème liquide, la crème de coco, la coriandre et le gingembre. Saler et poivrer.
Dans chaque mini-cocottes, répartir les asperges coupées, puis ajouter la crème assaisonnée.
Disposer sur le dessus les pointes.
Casser 1 oeuf au centre.
Enfourner 10 min au bain marie.
Servir avec des mouillettes légèrement toastées.
Pour une entrée ou un repas léger !
Faire cuire les pointes d'asperges 8 mn à la cocotte ou dans de l'eau bouillante salée. Les faire refroidir dans un saladier avec quelques glaçons, les égoutter.
Les couper en tronçons.
Beurrer des mini-cocottes et faire préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mettre la crème liquide, la crème de coco, la coriandre et le gingembre. Saler et poivrer.
Dans chaque mini-cocottes, répartir les asperges coupées, puis ajouter la crème assaisonnée.
Disposer sur le dessus les pointes.
Casser 1 oeuf au centre.
Enfourner 10 min au bain marie.
Servir avec des mouillettes légèrement toastées.
Pour une entrée ou un repas léger !
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