Pavlova aux Kiwis
Ingrédients
- Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 220 g de sucre
- le jus d'1/2 citron vert
- 2 càc maïzena
- Pour la garniture :
- 4 kiwis
- 125 g mascarpone
- 200 g crème liquide entière
- 1 càs sucre glace
- le zeste 1 citron vert
- 1 càs noix coco râpée
- 2 càs feuilles de menthe ciselée
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Fouetter les blancs d'oeuf au batteur. Quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre cuiller par cuiller et continuer à fouetter à vitesse maxi 10 mn jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme et épaisse.
Ajouter alors la maïzena diluée dans le jus du 1/2 citron vert et fouetter encore pour bien mélanger.
Sur une feuille de papier cuisson, tracer un cercle de 18 cm. Retourner la feuille sur une plaque de cuisson légèrement huilée et déposer la meringue dans le cercle.
Baisser la température du four 120° et enfourner pour 1 heure. Éteindre le four et laisser complétement refroidir four fermé.
Fouetter au batteur la crème avec le mascarpone, le sucre glace et le zeste du citron pour obtenir une chantilly bien ferme. Ajouter alors les feuilles de menthe ciselées, la noix de coco râpée, mélanger et répartir cette crème sur le dessus de la meringue bien froide.
Éplucher les kiwis, les découper en petits cubes, les disposer sur la crème et finir par quelques feuilles de menthe.
A servir avec un coulis : de kiwi mixé avec le jus du 1/2 citron vert restant, de mangue, d'abricot...
Un dessert frais et léger pour 8 personnes.
Préchauffer le four à 150°.
Fouetter les blancs d'oeuf au batteur. Quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre cuiller par cuiller et continuer à fouetter à vitesse maxi 10 mn jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme et épaisse.
Ajouter alors la maïzena diluée dans le jus du 1/2 citron vert et fouetter encore pour bien mélanger.
Sur une feuille de papier cuisson, tracer un cercle de 18 cm. Retourner la feuille sur une plaque de cuisson légèrement huilée et déposer la meringue dans le cercle.
Baisser la température du four 120° et enfourner pour 1 heure. Éteindre le four et laisser complétement refroidir four fermé.
Fouetter au batteur la crème avec le mascarpone, le sucre glace et le zeste du citron pour obtenir une chantilly bien ferme. Ajouter alors les feuilles de menthe ciselées, la noix de coco râpée, mélanger et répartir cette crème sur le dessus de la meringue bien froide.
Éplucher les kiwis, les découper en petits cubes, les disposer sur la crème et finir par quelques feuilles de menthe.
A servir avec un coulis : de kiwi mixé avec le jus du 1/2 citron vert restant, de mangue, d'abricot...
Un dessert frais et léger pour 8 personnes.