Moyen
10 minutes
Facile
4 Personne(s)
Noix de St Jacques flambées au Cognac
Ingrédients
- 16 noix de St Jacques
- 15 g beurre
- 20 cl vin blanc sec
- 20 cl crème liquide
- 10 cl Cognac
- 3 càs échalote ciselée
- 1 càs persil ciselé
- 0.5 càs ail haché
- Sel, poivre
Préparation
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre à feu moyen et ajouter les noix de St Jacques
Laisser cuire 1 mn de chaque côté : attention à ne pas surcuire, sinon elles deviennent immangeables, le centre doit rester nacré
Les réserver
Ajouter l'ail et le persil dans la poêle et mélanger quelques instants. Augmenter le feu et faire flamber au Cognac
Quand la flamme est éteinte, verser le vin blanc et laisser réduire
Remettre les noix, ajouter la crème, mélanger et laisser la sauce épaissir
Quand elle est bien nappante, servir rapidement
Accompagnée ici de légumes (carottes, betteraves...) confits au miel, une recette facile à réaliser : la présentation est primordiale !
Bon appétit !
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans le beurre à feu moyen et ajouter les noix de St Jacques
Laisser cuire 1 mn de chaque côté : attention à ne pas surcuire, sinon elles deviennent immangeables, le centre doit rester nacré
Les réserver
Ajouter l'ail et le persil dans la poêle et mélanger quelques instants. Augmenter le feu et faire flamber au Cognac
Quand la flamme est éteinte, verser le vin blanc et laisser réduire
Remettre les noix, ajouter la crème, mélanger et laisser la sauce épaissir
Quand elle est bien nappante, servir rapidement
Accompagnée ici de légumes (carottes, betteraves...) confits au miel, une recette facile à réaliser : la présentation est primordiale !
Bon appétit !
Avis de consommateurs
4 Commentaires de Consommateurs