Moyen
2 heures
Facile
4 Personne(s)
Coq au cidre et aux pommes
Ingrédients
- 500 g de coq en morceaux
- 1/2 l de cidre
- 4 pommes
- quelques petits oignons grelots
- un bouquet garni
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de farine
- poivre, curcuma
Préparation
La veille , mettre les morceaux de coq à mariner dans le cidre avec le bouquet garni , retourner les morceaux après quelques heures pour que la viande soit parfumée de tous côtés.
Dans une grande cocotte faire colorer les morceaux , éplucher les petits oignons et les ajouter.
Déposer les morceaux de coq dans une grande assiette et déglacer avec la marinade filtrée.
Laisser réduire quelques minutes et remettre la viande dans cette sauce, ajouter la farine et un peu de cidre si vous trouvez que les morceaux ne sont pas suffisamment recouverts.
Assaisonner selon vos goûts.
Eplucher les pommes, enlever le trognon et les déposer dans le récipient.
Laisser mijoter pendant environ 1 h 30.
Servir avec des petites pommes de terre grenaille.
La veille , mettre les morceaux de coq à mariner dans le cidre avec le bouquet garni , retourner les morceaux après quelques heures pour que la viande soit parfumée de tous côtés.
Dans une grande cocotte faire colorer les morceaux , éplucher les petits oignons et les ajouter.
Déposer les morceaux de coq dans une grande assiette et déglacer avec la marinade filtrée.
Laisser réduire quelques minutes et remettre la viande dans cette sauce, ajouter la farine et un peu de cidre si vous trouvez que les morceaux ne sont pas suffisamment recouverts.
Assaisonner selon vos goûts.
Eplucher les pommes, enlever le trognon et les déposer dans le récipient.
Laisser mijoter pendant environ 1 h 30.
Servir avec des petites pommes de terre grenaille.
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