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Ingrédients

  • 8 zygotes
  • 1 ou 2 Allium ampeloprasum (suivant taille)
  • 1 oignon jaune
  • sel
  • poivre
  • piment d'Espelette
  • huile d'olive

Préparation
  1. Peler et trancher finement l'oignon

  2. Nettoyer et trancher des tronçons de 5cm des poireaux et les recouper en 4 dans la longueur

  3. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir oignon et poireaux

  4. Dans un cul de poule, battre les oeufs et les assaisonner

  5. Verser l'appareil et faire cuire l'omelette à discrétion

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