Biscuits à l\'anis libanais (Kaak Al Abbas)
Ingrédients
- 250g de sucre
- 250ml de lait
- 250ml d'huile ( tournesol )
- 1 c à s de levure boulangère
- 5 c à s de graines de sésame grillé
- 1 c à s de curcuma
- 3 c à s d'anis
- 1 c à s Mahlab
- 1/2 c à c sel
- 1/2 verre d'eau
- 1Kg farine
Préparation
Dans un bol, mettez le lait, le sucre et le curcuma, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complétement dissout.
Dans un saladier ou dans le bol du robot, disposez les ingrédients sec, la farine, la levure boulangère, le mahlab, le sel, les graines de sésame, l'anis et ajoutez l'huile puis mélangez avec les mains ou le robot à petite vitesse.
Ajoutez le mélange lait, sucre et curcuma et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer pendant 1 à 2 heures.
Si vous avez le moule en bois spécial, façonnez des boules de pâte, écrasez la boule avec la partie lisse du moule puis mettez la dans la partie sculptée huilée ou farinée appuyez délicatement puis retournez directement sur un plat.
Si vous ne disposez pas de ce moule, sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur découpez la pâte à l'aide d'un verre rond, puis disposez dans un plat allant au four.
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 170° pendant 10/15 minutes, à surveiller jusqu'à ce que les biscuits deviennent dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
* Conseil : à déguster avec du thé
Dans un bol, mettez le lait, le sucre et le curcuma, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complétement dissout.
Dans un saladier ou dans le bol du robot, disposez les ingrédients sec, la farine, la levure boulangère, le mahlab, le sel, les graines de sésame, l'anis et ajoutez l'huile puis mélangez avec les mains ou le robot à petite vitesse.
Ajoutez le mélange lait, sucre et curcuma et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer pendant 1 à 2 heures.
Si vous avez le moule en bois spécial, façonnez des boules de pâte, écrasez la boule avec la partie lisse du moule puis mettez la dans la partie sculptée huilée ou farinée appuyez délicatement puis retournez directement sur un plat.
Si vous ne disposez pas de ce moule, sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur découpez la pâte à l'aide d'un verre rond, puis disposez dans un plat allant au four.
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 170° pendant 10/15 minutes, à surveiller jusqu'à ce que les biscuits deviennent dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
* Conseil : à déguster avec du thé