Gratin de chou-fleur à la chair à saucisse et à l\'emmental

Préparation

1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, retirer les feuilles et le pied du chou-fleur et le rincer. Puis, couper les bouquets

2. Faire cuire le chou-fleur 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre

3. En parallèle, préparer la chair à saucisse : commencer par ciseler l'oignon. Puis, dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif et faire revenir l’oignon 5 minutes. Au bout des 5 minutes, ajouter la chair à saucisse, assaisonner (sel et poivre) et poursuivre la cuisson 8 minutes à feu moyen

4. Préchauffer le four à 220°C

5. Réaliser la béchamel : commencer par hacher l'ail. Puis, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, remuer au fouet et faire chauffer 1 minute. Ensuite, ajouter le lait et fouetter à nouveau. Faire cuire 5 minutes en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Enfin, retirer du feu, ajouter l'ail, saler, poivrer et mélanger bien

6. Dans un plat à gratin, déposer la chair à saucisse et le chou-fleur puis verser la béchamel dessus et parsemer d'emmental râpé

7. Enfourner 10 minutes

8. Déguster sans attendre votre gratin de chou-fleur à la chair à saucisse

9. Bon appétit à tous