Plat kamounia
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf (coupée en morceaux)
- 2 oignons (hachés)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tomates (coupées en dés)
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Préparation
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment en poudre (si vous utilisez), le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, puis ajoutez les dés de tomates.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Une fois la viande cuite, ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Servez la kamounia bien chaude, garnie de coriandre fraîche. Traditionnellement, elle est accompagnée de pain ou de semoule. Bon appétit !
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment en poudre (si vous utilisez), le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, puis ajoutez les dés de tomates.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Une fois la viande cuite, ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Servez la kamounia bien chaude, garnie de coriandre fraîche. Traditionnellement, elle est accompagnée de pain ou de semoule. Bon appétit !
