Saumon et son lit d\'avocat
Ingrédients
- 300 g de filet de saumon cuit, sans peau et arêt
- 2 avocats mûrs
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées (facultati
- Le jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Ciboulette fraîche ou coriandre ciselée (facul..)
- Chips de maïs ou toasts pour servir
Préparation
Couper le saumon cuit en petits dés uniformes et les mettre dans un bol.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Écraser grossièrement la chair d'un avocat à la fourchette et la répartir au fond de quatre verrines ou sur quatre assiettes.
Dans le bol avec le saumon, ajouter l'oignon rouge finement haché, les câpres (si utilisées), le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Répartir le mélange de saumon sur les lits d'avocat dans les verrines ou sur les assiettes.
Garnir éventuellement de ciboulette fraîche ou de coriandre ciselée.
Servir immédiatement avec des chips de maïs ou des toasts croustillants.
Couper le saumon cuit en petits dés uniformes et les mettre dans un bol.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Écraser grossièrement la chair d'un avocat à la fourchette et la répartir au fond de quatre verrines ou sur quatre assiettes.
Dans le bol avec le saumon, ajouter l'oignon rouge finement haché, les câpres (si utilisées), le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Répartir le mélange de saumon sur les lits d'avocat dans les verrines ou sur les assiettes.
Garnir éventuellement de ciboulette fraîche ou de coriandre ciselée.
Servir immédiatement avec des chips de maïs ou des toasts croustillants.
