BISCUITS AUX AMANDES ET CHOCOLAT NOIR
Ingrédients
- Pour 25 biscuits :
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 25 g de farine T55
- 150 g de blancs d'œufs
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- quelques amandes émondées hachées
Préparation
Dans le bol d'un robot, montez les blancs d'œufs en neige. Ajoutez les 50 g de sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Continuez jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, 100 g de sucre et la farine. Mélangez bien.
Versez les poudres mélangées, en pluie, dans les blancs d'œufs en neige. Mélangez délicatement avec une maryse.
Sur une plaque de cuisson (ou 2) recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtons de pâte au moyen d'une douille lisse. Saupoudrez-les d'amandes hachées.
Enfournez dans four préchauffé à 170° pour 15 minutes environ.
A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits.
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis "tartinez" la partie plate de chocolat fondu.
Assemblez rapidement les biscuits 2 par 2 avant que le chocolat ne durcisse. Ils seront collés par le chocolat.
Bonne dégustation.
Ces biscuits seront parfaits pour accompagner un café en fin de repas ou un thé au goûter.
Dans le bol d'un robot, montez les blancs d'œufs en neige. Ajoutez les 50 g de sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Continuez jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, 100 g de sucre et la farine. Mélangez bien.
Versez les poudres mélangées, en pluie, dans les blancs d'œufs en neige. Mélangez délicatement avec une maryse.
Sur une plaque de cuisson (ou 2) recouverte de papier sulfurisé, formez des bâtons de pâte au moyen d'une douille lisse. Saupoudrez-les d'amandes hachées.
Enfournez dans four préchauffé à 170° pour 15 minutes environ.
A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits.
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis "tartinez" la partie plate de chocolat fondu.
Assemblez rapidement les biscuits 2 par 2 avant que le chocolat ne durcisse. Ils seront collés par le chocolat.
Bonne dégustation.
Ces biscuits seront parfaits pour accompagner un café en fin de repas ou un thé au goûter.