Mousse au chocolat
Ingrédients
Préparation
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.
Coupez l'ail en fines lamelles.
Dans une casserole, préparez le caramel avec le sucre et l'eau puis versez-le au fond des moules. Répartissez les lamelles d'ail sur le caramel et les tomates cerises.
Salez et poivrez.
Enfournez 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez des disques dans la pâte un peu plus grand que les moules.
A la fin de la cuisson, recouvrez les tomates d'un disque de pâte, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
Servez tiède et parsemez de feuilles de basilic ciselées.
Retrouvez toutes les recettes NESTLE DESSERT, les conseils, les trucs et astuces sur www.latableadessert.fr.
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.
Coupez l'ail en fines lamelles.
Dans une casserole, préparez le caramel avec le sucre et l'eau puis versez-le au fond des moules. Répartissez les lamelles d'ail sur le caramel et les tomates cerises.
Salez et poivrez.
Enfournez 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez des disques dans la pâte un peu plus grand que les moules.
A la fin de la cuisson, recouvrez les tomates d'un disque de pâte, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
Servez tiède et parsemez de feuilles de basilic ciselées.
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