Mise en bouche italienne atour de billes de mozzarella
Ingrédients
- 1 paquet de billes de mozzarella Casa Azzura
- 1 grosse tomate cœur de boeuf
- Un mélange de jeunes pousses en sachet
- Tranches de jambon sec italien
- Tranches de coppa
- Tranches de mortadelle
- 1 sachet de parmigiano reggiano râpé AOP 60 G Casa Azzura
- 5cl d'huile d'olive
- 1 bouteille de crème de balsamique
- Quelques graines de pavot
- Quelques bais de goji séchées
Préparation
Préparez les tuiles de parmesan, déposez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson quelques tas de la valeur d'une cuillère à soupe bombée puis enfournez à four froid environ 20 mn à 180°C
Lavez, séchez et tranchez les tomates coeur de boeuf dans le sens de la longueur
Déposez sur l'assiette ou l'ardoise, la tranche de tomate d'un côté, les jeunes pousses de salade de l'autre côté, parsemez quelques graines de baies de goji sur la salade
Déposez les tranches de jambon italien, de coppa et de mortadelle sur la salade
Égouttez les billes de mozzarella et déposez-en six sur chaque tranche de tomate, versez un filet de crème de blasamique et un filet d'huile d'olive puis quelques graines de pavot
Enfin disposez vos tuiles de parmesan pour finaliser la présentation
Servez immédiatement
Préparez les tuiles de parmesan, déposez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson quelques tas de la valeur d'une cuillère à soupe bombée puis enfournez à four froid environ 20 mn à 180°C
Lavez, séchez et tranchez les tomates coeur de boeuf dans le sens de la longueur
Déposez sur l'assiette ou l'ardoise, la tranche de tomate d'un côté, les jeunes pousses de salade de l'autre côté, parsemez quelques graines de baies de goji sur la salade
Déposez les tranches de jambon italien, de coppa et de mortadelle sur la salade
Égouttez les billes de mozzarella et déposez-en six sur chaque tranche de tomate, versez un filet de crème de blasamique et un filet d'huile d'olive puis quelques graines de pavot
Enfin disposez vos tuiles de parmesan pour finaliser la présentation
Servez immédiatement