Ragoût d'agneau de Jolie Maman

Préparation

1. La veille, faites tremper les lingots blancs et laisser les toute la nuit

2. Le lendemain, égoutter les lingots (ils auront gonflés un peu) et rincer les.

3. Mettre les lingots dans une marmite d'eau froide et faire chauffer jusqu'à ébullition et enlever l'écume qui apparaît

4. Egoutter les lingots et les mettre dans une marmite d'eau froide à nouveau avec sel, poivre en grains, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, thym et laurier et laisser cuire jusqu'à ce que les lingots soient fondant

5. Pendant ce temps là, prendre une cocotte en fonte et faire revenir le beurre

6. Ajouter les oignons coupés en morceaux et faire blanchir

7. Ajouter la viande et faire dorer

8. Singer avec de la farine

9. Ajouter un ou 2 verre d'eau pour bien mélanger la farine à la viande

10. Saler, poivrer et épicer. Laisser mijoter à feu très doux. Mouiller avec le jus des lingots si nécessaire

11. Une fois les lingots devenus fondants tout en restant fermes, les ajouter au ragoût d'agneau et laisser encore mijoter. Ajouter du jus de cuisson si nécessaire

12. Bonne dégustation, ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. vous pouvez l'accompagner de pommes de terre et ajouter aussi des rondelles de carottes dans votre ragoût si vous aimez