Mille-feuille de betterave au fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 grosses betteraves rouges, cuites
- 2 fromages de chèvre frais, d'au moins 5cm de largeur
- 1 emporte-pièce tranchant d'environ 5cm
- Huile de noix
- Cerneaux de noix (optionnel)
- Mâche (optionnel)
Préparation
Avec un couteau bien aiguisé, découpez chaque betterave en tranche de 5mm d'épaisseur, en veillant à obtenir une épaisseur la plus régulière possible.
A l'aide de l'emporte pièce, découper un disque dans chaque tranche de betterave.
Lavez l'emporte pièce pour le débarrasser de toute trace de betterave.
Avec un couteau propre, découpez le fromage de chèvre frais en tranches rondes d'une épaisseur d'environ 1cm.
Tout en laissant la tranche de fromage dans l'emporte pièce, la déposer délicatement sur une tranche de betterave.
Posez une deuxième tranche de betterave sur la tranche de fromage, puis disposer le sandwich sur le plat de service.
Renouvelez les étapes 4 à 6 jusqu'à épuisement des ingrédients.
Dans le place de service, nappez généreusement les sandwichs d'huile de noix, puis disposez un cerneau de noix sur le dessus, et quelques feuilles de mâche autour du plat.
NB : ne préparez pas cette entrée plus d'une heure à l'avance, la betterave a tendance à "tâcher" le fromage de chèvre.
Avec un couteau bien aiguisé, découpez chaque betterave en tranche de 5mm d'épaisseur, en veillant à obtenir une épaisseur la plus régulière possible.
A l'aide de l'emporte pièce, découper un disque dans chaque tranche de betterave.
Lavez l'emporte pièce pour le débarrasser de toute trace de betterave.
Avec un couteau propre, découpez le fromage de chèvre frais en tranches rondes d'une épaisseur d'environ 1cm.
Tout en laissant la tranche de fromage dans l'emporte pièce, la déposer délicatement sur une tranche de betterave.
Posez une deuxième tranche de betterave sur la tranche de fromage, puis disposer le sandwich sur le plat de service.
Renouvelez les étapes 4 à 6 jusqu'à épuisement des ingrédients.
Dans le place de service, nappez généreusement les sandwichs d'huile de noix, puis disposez un cerneau de noix sur le dessus, et quelques feuilles de mâche autour du plat.
NB : ne préparez pas cette entrée plus d'une heure à l'avance, la betterave a tendance à "tâcher" le fromage de chèvre.