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RECIPE MAIN IMAGE Huîtres chaudes au cidre
Bon marché
1 heures
Moyenne
2 Personne(s)

Huîtres chaudes au cidre

4,8  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation
  1. Faire fondre doucement les échalotes au beurre
  2. Ajouter un peu de fond de veau ajouter une demie bouteille de cidre au moins
  3. Ajouter une demie bouteille de cidre brut au moins (j'en mets souvent davantage mais la réduction prends plus de temps!)
  4. Faire réduire tout le liquide à feu doux, en remuant (c'est long)
  5. Ajouter la crème fraîche
  6. Faire un peu réduire à nouveau mais à feu plus vif
  7. Pocher les huîtres dans leur jus et les égoutter sur un papier absorbant
  8. Dans un plat à four, déposer les huîtres pochées dans leur coquilles et les recouvrir avec la préparation,
  9. émietter un peu de chapelure sur le dessus
  10. Passer au four chaud 5 minutes
  11. Avantage : la sauce et les huîtres peuvent être préparées séparément et à l'avance

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