BAVAROIS CHOCOLAT PRALINE COUVERTURE AU CHOCOLAT CARAMBAR
Ingrédients
- 150 g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 1/4 de litre de lait, 5 feuilles de gélatine, 250 g de chocolat praliné, 150 g de biscuits secs -type petits beurre, spéculoos ou autres- 30 g de beurre.
- 30 g de beurre
- 6 jaunes d'oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 250 g de chocolat praliné
- 150 g de biscuits secs
- spéculoos ou autres
Préparation
Mélangez les jaunes avec le sucre et bien battre. Ensuite mettre dans un bain marie et remuez pour que la préparation épaississe un peu.
Mettre la gélatine dans l'eau froide pour ramollir et l'incorporez ensuite dans la crème en remuant bien.
Faire fondre le chocolat et l'ajoutez à la crème et laissez refroidir. Battre les blancs d'oeufs (des 6 jaunes que vous aurez garder) et quand la première préparation est froides les ajouter délicatement. Mixez tous les biscuits et ajoutez le beurre fondu.
Remuez et faire un fond dans un moule sans fond, réservez 5 mn au froid et vous ajouterez la préparation chocolat.
Au frigo deux heures et vous préparez le nappage caramel.
Faire fondre avec 20 cl de crème liquide 100 g de chocolat carambar et ensuite tout verser sur le gâteau et laisser au froid jusqu'au lendemain.
Décorez selon votre goût
Mélangez les jaunes avec le sucre et bien battre. Ensuite mettre dans un bain marie et remuez pour que la préparation épaississe un peu.
Mettre la gélatine dans l'eau froide pour ramollir et l'incorporez ensuite dans la crème en remuant bien.
Faire fondre le chocolat et l'ajoutez à la crème et laissez refroidir. Battre les blancs d'oeufs (des 6 jaunes que vous aurez garder) et quand la première préparation est froides les ajouter délicatement. Mixez tous les biscuits et ajoutez le beurre fondu.
Remuez et faire un fond dans un moule sans fond, réservez 5 mn au froid et vous ajouterez la préparation chocolat.
Au frigo deux heures et vous préparez le nappage caramel.
Faire fondre avec 20 cl de crème liquide 100 g de chocolat carambar et ensuite tout verser sur le gâteau et laisser au froid jusqu'au lendemain.
Décorez selon votre goût