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Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 1 bombe de crème légère fouettée
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre glace
  • 30 g de sucre
  • 3 blancs d’œufs

Préparation
  1. Torréfier légèrement les poudre d’amande et de noisette à la poêle pendant 3 minutes à feu moyen, laissez refroidir.

  2. Battre les blancs en neige en ajoutant lorsqu’ils commencent à être mousseux le sucre.

  3. Mélanger les poudres d’amande et de noisette et le sucre glace, et ajouter aux blancs d’œufs battus en neige délicatement.

  4. Disposer la pâte à biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson, et faire 2 cercles de même taille (environ 15 cm de diamètre).

  5. Enfourner à 180°C pendant 18-20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille

  6. Disposer un cercle à l’envers, puis laver et couper les fraises en 2, les disposer sur le biscuit.

  7. Sortir la crème légère fouettée du frigo et par petites touches, la disposer entre les fraises.

  8. Recouvrir du second cercle de biscuit, saupoudrer de sucre glace.

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