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RECIPE MAIN IMAGE Poulet de bresse au vin jaune
Cher
1.5 heures
Moyenne
4 Personne(s)

Poulet de bresse au vin jaune

3,5  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation
  1. Saisir les morceaux de poulet dans l'huile et la moitié de beurre
  2. Retirer les morceaux et faire revenir l'oignon emincé et la carotte coupée en rondelles
  3. Laisser fondre à feu doux
  4. Remettre les morceaux de poulet, saler et poivrer
  5. Couvrir de vin jaune puis porter a ebulition
  6. Verser le fond de volaille et laisser mijoter 45 min a couvert
  7. Préparer les champignons et les echalottes emincées
  8. Faire fondre les echalottes dans le reste de beurre puis Ajouter les girolles
  9. Saisissez 3 à 4 min a feu vif
  10. Enfin, fitrer le jus de cuisson du poulet, ajouter y la crème et le safran. faire bouillir 5 min a feu vif (homogénéiser au mixer plongeur si besoin)
  11. Vérifier l'assaisonnement.
  12. Dresser le poulet et les champignons, mapper de sauce.
  13. Bon appétit

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