Gateau à la fraise et au citron
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés
Préparer un moule a manqué, mettre au fond du papier sulfurisé en beurrant les bords
Mélanger 100 grammes de sucre et les zestes de citron, une fois mélangé ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce que le tout soit lié
Incorporer le reste du sucre et mélanger, encore
Verser 1/4 du lait et fouetter encore
Ralentir la vitesse a laquelle on fouette, verser 1/3 de la farine et 1/3 du lait restant et ainsi de suite.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme.
Incorporer les blancs à la pâte en 4 fois en mélanger très délicatement avec une marise.
Verser dans votre moule et enfourner à 160° pendant une bonne heure. Surveiller la cuisson.
Pendant ce temps, couper les fraises en petits dés (en garder pour la décoration) et les écraser à la fourchette grossièrement dans un bol avec la confiture et réserver au frais
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir.
Retirer le dessus du gâteau avec un couteau (environ 1/2 cm d'épaisseur pour l'aplanir). Le séparer en trois disques
Recouvrir deux des disques de la préparation aux fraises. Empiler les disques.
Dans un bol froid, avec un fouet bien froid aussi, monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre et enfin le mascarpone. Recouvrir le dessus et le contour du gâteau de crème. Décorer de quelques demies fraises. Trancher quelques fraises finement pour une jolie présentation.
Bon appétit!
Préchauffer le four à 180 degrés
Préparer un moule a manqué, mettre au fond du papier sulfurisé en beurrant les bords
Mélanger 100 grammes de sucre et les zestes de citron, une fois mélangé ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce que le tout soit lié
Incorporer le reste du sucre et mélanger, encore
Verser 1/4 du lait et fouetter encore
Ralentir la vitesse a laquelle on fouette, verser 1/3 de la farine et 1/3 du lait restant et ainsi de suite.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme.
Incorporer les blancs à la pâte en 4 fois en mélanger très délicatement avec une marise.
Verser dans votre moule et enfourner à 160° pendant une bonne heure. Surveiller la cuisson.
Pendant ce temps, couper les fraises en petits dés (en garder pour la décoration) et les écraser à la fourchette grossièrement dans un bol avec la confiture et réserver au frais
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir.
Retirer le dessus du gâteau avec un couteau (environ 1/2 cm d'épaisseur pour l'aplanir). Le séparer en trois disques
Recouvrir deux des disques de la préparation aux fraises. Empiler les disques.
Dans un bol froid, avec un fouet bien froid aussi, monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre et enfin le mascarpone. Recouvrir le dessus et le contour du gâteau de crème. Décorer de quelques demies fraises. Trancher quelques fraises finement pour une jolie présentation.
Bon appétit!