Ingrédients
- 300g de crème liquide entière
- 70g sucre
- 2 oeufs
- 50g miel liquide
- 80g d'abricots secs, mélanges de différents raisins secs et cranberries
- 80g fruits secs : amandes pistaches noisettes
- Sel
Préparation>
- Chantilly : mettre la creme au frigo, mettre les fouets et le récipient au congélateur 1 heure ou 2
- Battre la crème en mettant sous le récipient des glaçons
- Quand elle commence à prendre, rajouter la moitié du sucre et réserver au frais
- Hâcher les différents fruits secs et fruits ( idéalement avec un robot) pas trop finement
- Ajouter le miel et le sucre et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et les ajouter au reste de la préparation
- Incorporer la chantilly délicatement à l'ensemble de la préparation et verser dans un moule à cake en silicone idéalement ou sinon un moule avec du film alimentaire et mettre 12 heures au congélateur
- A servir avec du coulis de fruits rouges
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