Gateau Noix de coco Framboises
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 2 cuillères de maïzena
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 2 barquettes de framboises
- 4 oeufs
- 125grs de sucre en poudre
- 125grs de farine
- 1 sachet de levure
Préparation
Préparer les génoises ou une seule à couper en 2, plus simple en mélangeant au robot (il faut aller très vite) en incorporant très rapidement les ingrédients : tout d'abord monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis le sucre, baissez la vitesse du robot, les 4 jaunes d'oeufs d'un coup et immédiatement la farine et la levure préalablement mélangées. Versez de suite dans un moule pour que ça ne retombe pas et enfournez 20 minutes à 180°. Démoulez une fois tiède.
Préparer la crème : dans une casserole, à feux doux, mettre le lait de coco et le lait concentré sucré en remuant sans cesse. Diluer la maïzena dans une petite partie de ce mélange, prélevé dans une petit ramequin, puis l'incorporer au reste de la crème. Baissez le feu dès que ça épaissit. Ne pas la laisser trop refroidir et l'étaler entre les genoises. Garnir très généreusement de framboises et étalez à nouveau le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
Saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec de belles framboises le dessus autant que vous voulez.
Préparer les génoises ou une seule à couper en 2, plus simple en mélangeant au robot (il faut aller très vite) en incorporant très rapidement les ingrédients : tout d'abord monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis le sucre, baissez la vitesse du robot, les 4 jaunes d'oeufs d'un coup et immédiatement la farine et la levure préalablement mélangées. Versez de suite dans un moule pour que ça ne retombe pas et enfournez 20 minutes à 180°. Démoulez une fois tiède.
Préparer la crème : dans une casserole, à feux doux, mettre le lait de coco et le lait concentré sucré en remuant sans cesse. Diluer la maïzena dans une petite partie de ce mélange, prélevé dans une petit ramequin, puis l'incorporer au reste de la crème. Baissez le feu dès que ça épaissit. Ne pas la laisser trop refroidir et l'étaler entre les genoises. Garnir très généreusement de framboises et étalez à nouveau le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
Saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec de belles framboises le dessus autant que vous voulez.
