Truffes chocolat pour Noël

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au micro ondes (avec une cs d eau) ou au bain marie
2. Dans le robot, réduire les boudoirs en miettes
3. Dans un saladier , mélanger sucre glace, poudre d amande , boudoirs
4. Ajouter au mélange le beurre mou et le jaune d'oeuf.
5. Bien malaxer avec les doigts
6. Ajouter le chocolat fondu et bien remuer à nouveau
7. Laisser reposer la pâte 24 heures dans un endroit frais (mais pas au frigo qui durcierait trop la pâte )
8. Au bout de 24 heures la laisser une petite heure dans un endroit tempéré pour qu'elle ramollisse et couper des petits morceaux pour rouler et former des boules
9. Rouler ensuite chaque boule dans du cacao amer ou noix de coco (ou sucre glace) selon si on veut des triuffes de goût et de couleurs différentes
10. On fait environ 60 truffes avec ses proportions en ne les faisant pas trop grosses