Lasagnes maison
Ingrédients
- 1 paquet de pates à lasagnes
- 3 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de celeri
- 1 carotte
- 600 gr de viande de boeuf hachée
- 800 gr de purée de tomates
- 15 cl d'eau
- 20 cl de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- thym
- basilic
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre doux
- 1 L de lait
- 3 pincées de noix de muscade rapée
- 70 gr de fromage rapé
- 125 gr de parmesan
- beurre doux
Préparation
Emincer les oignons.
Écraser les gousses d'ail.
Hacher finement carotte et céleri.
Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puislaisser mijoter à feudoux 45 minutes.
Préparer la béchamel: faire fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avecun fouet jusqu'a l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Huiler le plat à lasagnes.
Poser une fine couche de béchamel puis: des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
Emincer les oignons.
Écraser les gousses d'ail.
Hacher finement carotte et céleri.
Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puislaisser mijoter à feudoux 45 minutes.
Préparer la béchamel: faire fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avecun fouet jusqu'a l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Huiler le plat à lasagnes.
Poser une fine couche de béchamel puis: des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan, et cela 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
