Serpentin aux légumes et crevettes (Mhancha)
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick
- Pour la farce aux légumes :
- 1 paquet de julienne de légumes Carrefour
- 2 Cs de sauce soja
- poivre
- 1 petit morceau de beurre
- Pour la farce aux crevettes :
- 1 paquet de vermicelles chinoises
- 500g de crevettes décortiquées
- 1 citron confit coupé en dés
- 1 petit morceau de beurre
- 1 cc de cumin ,1 cc de paprika ,1 cc de sel ,1 cc de poivre
Préparation
Dans une poêle ,faire revenir les légumes avec le beurre ,rajouter la sauce soja et laisser cuire.
Poivrer en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si besoin .Réserver .
Dans une autre poële ,sur feu doux ,faire revenir les crevettes avec le beurre et le citron confit ;rajouter les épices ,mélanger et réserver .
Faire ramollir les vermicelles dans de l'eau chaude .les couper avec des ciseaux et les incorporer aux crevettes .Bien mélanger .
Badigeonner 2 feuilles de brick de beurre fondu et les superposer l'une sur l'autre .Placer la farce de légumes au milieu et plier afin de former une galette.
La placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (avec le pliage dessous ).
Prendre 2 feuilles de brick ,les badigeonner de beurre fondu et les juxtaposer de sorte qu'elles se chevauchent (voir photo).garnir tout le long de la farce de crevettes et rouler afin d'obtenir un long tube.
Enrouler le tube tout autour de la galette de légumes .
Reprendre 2 feuilles de brick et procéder de la même façon avec la farce de viande hachée ,enrouler à la suite autour de la galette de légumes .
Badigeonner le tout de beurre fondu et enfourner à four chaud (200°)20 minutes jusqu'à dorure .
Dans une poêle ,faire revenir les légumes avec le beurre ,rajouter la sauce soja et laisser cuire.
Poivrer en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si besoin .Réserver .
Dans une autre poële ,sur feu doux ,faire revenir les crevettes avec le beurre et le citron confit ;rajouter les épices ,mélanger et réserver .
Faire ramollir les vermicelles dans de l'eau chaude .les couper avec des ciseaux et les incorporer aux crevettes .Bien mélanger .
Badigeonner 2 feuilles de brick de beurre fondu et les superposer l'une sur l'autre .Placer la farce de légumes au milieu et plier afin de former une galette.
La placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (avec le pliage dessous ).
Prendre 2 feuilles de brick ,les badigeonner de beurre fondu et les juxtaposer de sorte qu'elles se chevauchent (voir photo).garnir tout le long de la farce de crevettes et rouler afin d'obtenir un long tube.
Enrouler le tube tout autour de la galette de légumes .
Reprendre 2 feuilles de brick et procéder de la même façon avec la farce de viande hachée ,enrouler à la suite autour de la galette de légumes .
Badigeonner le tout de beurre fondu et enfourner à four chaud (200°)20 minutes jusqu'à dorure .
