Bûche de Noël praliné et chocolat blanc

Préparation

1. Préparer le biscuit à roulé :
2. Préchauffer votre four à 180 ° c
3. Dans un saladier battre le sucre, le sucre vanillée et les jaunes d'œufs ensemble. Ajouter le beurre fondu
4. Ajouter ensuite la farine en pluie. Bien mélanger et incorporer le rhum
5. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel
6. L'incorporer délicatement à la préparation précédente
7. L'étaler sur une feuille de papier sulfurisée et cuire 7 à 8 minutes. Votre pate doit être à peine dorée
8. Sortir du four et laisser refroidir
9. Préparer la chantilly :
10. Dans votre robot mettre la crème liquide bien froide (15 min au congélateur auparavant), le sucre et le sucre vanillée
11. Mettre en marche 2 à 3 minutes jusqu'à ce que votre crème soit bien ferme
12. Diviser la chantilly en 2 bol
13. Faire fondre le chocolat au bain marie
14. Mélanger le chocolat à la chantilly
15. Imbiber le biscuit de rhum et le napper de chantilly au chocolat blanc
16. Rouler votre biscuit en le maintenant bien serré. Le placer sur votre plat de service
17. Couper les bords. Recouvrir de reste de chantilly.
18. Placer vos décoration de noël et Réserver au frais jusqu'à dégustation