Bon marché
45 minutes
Facile
4 Personne(s)
Cuillère apéro au saumon
Ingrédients
Préparation
Faire la sauce au beurre : Faites fondre 25 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger. Mouillez avec le court-bouillon de cuisson du poisson,salez, poivrez.
Laissez cuire 15 minutes. Battez au fouet les jaunes d'oeufs,délayés dans 1 cuillère de crème fraîche, ajoutez le jus de citron.
Hors du feu incorporez 100 grammes de beurre, fouettez.
Coupez les pavés de saumon en dés de 2cmx2cm. Faites les cuire une dizaine de minutes en retournant régulièrement.
ÉRéchauffez le tout quelques minutes avant de dresser vos cuillères apéro et ajoutez un brin de persil pour la finition.
Faire la sauce au beurre : Faites fondre 25 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger. Mouillez avec le court-bouillon de cuisson du poisson,salez, poivrez.
Laissez cuire 15 minutes. Battez au fouet les jaunes d'oeufs,délayés dans 1 cuillère de crème fraîche, ajoutez le jus de citron.
Hors du feu incorporez 100 grammes de beurre, fouettez.
Coupez les pavés de saumon en dés de 2cmx2cm. Faites les cuire une dizaine de minutes en retournant régulièrement.
ÉRéchauffez le tout quelques minutes avant de dresser vos cuillères apéro et ajoutez un brin de persil pour la finition.
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