Foie gras accompagné de sa compotée d'oignons
Ingrédients
- Bloc de foie gras
- Pain de mie brioché
- 6 oignons rouges émincés
- 140g de sucre roux
- 14cl de vinaigre balsamique
- 14cl d'huile d'olive
- 60cl d'eau
Préparation>
- Mettez tous les ingrédients dans une cocotte
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement au moins une heure, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés
- Quand il n'y a presque plus de liquide, remuez souvent avec une cuillère en bois
- Mettez en pots après refroidissement
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