Moyen
2 heures
Facile
6 Personne(s)
Chapon farcie
Ingrédients
- 1 chapon
- 100gr de champignons de paris
- 50gr de beurre
- 250gr de spéculos
- 300gr de marrons ou châtaigne
- 50cl de cognac
- 1kg de carottes
- 2 c. à soupe de graisse de canard
- 2 gousses d'ail
- persil
- 1kg de pommes de terre
- 400ml de lait
- 50gr d'huile d'olive
- poivre
- sel
Préparation
Préchauffez votre four à 200°.
Préparez la farce de la volaille, émincez les champignons et les marrons, y ajouter les spéculos mixés.
Farcissez la volaille, la mettre dans une cocotte, arrosez du cognac et des morceaux de beurre.
Mettre à cuire 2h tout en arrosant la volaille régulièrement.
Faites chauffer dans une poele la graisse de canard et faites cuire les carottes préalablement coupées en rondelles.
En fin de cuisson ajoutez l'ail et le persil hachés et salez et poivrez à votre convenance.
Enfin préparez la purée, faites cuire les pommes de terre dans le lait environ 30minutes.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Dégustez le tout accompagné d'un bon vin rouge.
Bon appétit.
Préchauffez votre four à 200°.
Préparez la farce de la volaille, émincez les champignons et les marrons, y ajouter les spéculos mixés.
Farcissez la volaille, la mettre dans une cocotte, arrosez du cognac et des morceaux de beurre.
Mettre à cuire 2h tout en arrosant la volaille régulièrement.
Faites chauffer dans une poele la graisse de canard et faites cuire les carottes préalablement coupées en rondelles.
En fin de cuisson ajoutez l'ail et le persil hachés et salez et poivrez à votre convenance.
Enfin préparez la purée, faites cuire les pommes de terre dans le lait environ 30minutes.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Dégustez le tout accompagné d'un bon vin rouge.
Bon appétit.
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