Tajine d’agneau avec Knorr®
Ingrédients
- 1 Marmite de Bouillon Bouquet Garni Knorr®
- 600 g d’épaule d’agneau
- 4 cm de gingembre
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à c. de graines de coriandre
- 2 c. à c. de graines de cumin
- 5 grains de poivre noir
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à c. de râs el hânout
- 2 branches de céleri blanc
- 1 carotte
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de coriandre
- 5 c. à s. de Planta Fin Cuisine Facile®
- 150 g couscous
Préparation
Je commence par râper l’ail et le gingembre. Je coupe la viande en lamelles.
Sans matière grasse, je fais sauter les graines de coriandre, le cumin et le poivre. Je les pile dans un mortier ou je les hache en poudre fine.
J’ajoute ensuite l’ail, le gingembre et la cannelle. Afin d’obtenir une pâte, je malaxe avec le râs el hânout et un peu de margarine.
Je coupe les légumes puis je les hache.
Je fais chauffer le plat à tajine avec Planta Fin Cuisine Facile®. J’ajoute la pâte aux herbes et je fais revenir la viande sur toutes ses faces.
J’ajoute 20 cl d’eau ainsi que la Marmite de Bouillon Bouquet Garni Knorr®.
Je couvre et je fais cuire 20 minutes.
J’ajoute un peu d’eau si nécessaire, la moitié des herbes et les légumes. Je laisse mijoter 25 minutes à couvert.
Je verse 25 cl d’eau bouillante sur le couscous.
Je couvre et je laisse gonfler jusqu’à absorption de l’eau. J’ajoute un peu de Planta Fin Cuisine Facile® et je remue à l’aide d’une fourchette.
J’assaisonne à ma convenance. Je sers dans des assiettes creuses, puis je décore avec le reste des herbes.
Astuce : Faire la pâte d’herbes et d’épices n’est pas compliqué, mais demande un peu de temps. Je peux en faire 2 ou 3 portions pour les réserver au congélateur.
Si je ne possède pas de plat à tajine, je peux utiliser une sauteuse à fond épais. Le tajine d’agneau peut tout à fait se préparer un jour à l’avance. Réchauffé, c’est encore meilleur.
Je commence par râper l’ail et le gingembre. Je coupe la viande en lamelles.
Sans matière grasse, je fais sauter les graines de coriandre, le cumin et le poivre. Je les pile dans un mortier ou je les hache en poudre fine.
J’ajoute ensuite l’ail, le gingembre et la cannelle. Afin d’obtenir une pâte, je malaxe avec le râs el hânout et un peu de margarine.
Je coupe les légumes puis je les hache.
Je fais chauffer le plat à tajine avec Planta Fin Cuisine Facile®. J’ajoute la pâte aux herbes et je fais revenir la viande sur toutes ses faces.
J’ajoute 20 cl d’eau ainsi que la Marmite de Bouillon Bouquet Garni Knorr®.
Je couvre et je fais cuire 20 minutes.
J’ajoute un peu d’eau si nécessaire, la moitié des herbes et les légumes. Je laisse mijoter 25 minutes à couvert.
Je verse 25 cl d’eau bouillante sur le couscous.
Je couvre et je laisse gonfler jusqu’à absorption de l’eau. J’ajoute un peu de Planta Fin Cuisine Facile® et je remue à l’aide d’une fourchette.
J’assaisonne à ma convenance. Je sers dans des assiettes creuses, puis je décore avec le reste des herbes.
Astuce : Faire la pâte d’herbes et d’épices n’est pas compliqué, mais demande un peu de temps. Je peux en faire 2 ou 3 portions pour les réserver au congélateur.
Si je ne possède pas de plat à tajine, je peux utiliser une sauteuse à fond épais. Le tajine d’agneau peut tout à fait se préparer un jour à l’avance. Réchauffé, c’est encore meilleur.
