Filet mignon en croûte avec Amora®
Ingrédients
Préparation
Je préchauffe le four à 210° C. J’effeuille le thym et je mélange les feuilles de thym et la moutarde.
Je sale les filets mignons que je badigeonne de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora® puis je les roule dans les graines de pavot. Je pose les filets dans un plat à four.
J’enfourne et je fais cuire 15 minutes. Je baisses le thermostat du four à 180°C et je poursuis la cuisson 20 minutes.
Je sors les filets du four et je les laisse reposer 5 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium. Pendant ce temps, je pose le plat de cuisson sur un feu vif et je verse un verre d’eau dans le plat. Je porte à ébullition en grattant le fond du plat avec une spatule en bois pour décoller les sucs. Je laisse réduire le liquide de moitié.
Puis je coupe les filets en médaillons et je les répartis dans les assiettes. Je sers avec des tagliatelles fraîches arrosées du jus.
Amora® vous souhaite une bonne dégustation !
Je préchauffe le four à 210° C. J’effeuille le thym et je mélange les feuilles de thym et la moutarde.
Je sale les filets mignons que je badigeonne de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora® puis je les roule dans les graines de pavot. Je pose les filets dans un plat à four.
J’enfourne et je fais cuire 15 minutes. Je baisses le thermostat du four à 180°C et je poursuis la cuisson 20 minutes.
Je sors les filets du four et je les laisse reposer 5 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium. Pendant ce temps, je pose le plat de cuisson sur un feu vif et je verse un verre d’eau dans le plat. Je porte à ébullition en grattant le fond du plat avec une spatule en bois pour décoller les sucs. Je laisse réduire le liquide de moitié.
Puis je coupe les filets en médaillons et je les répartis dans les assiettes. Je sers avec des tagliatelles fraîches arrosées du jus.
Amora® vous souhaite une bonne dégustation !
