Quiche au saumon et poireaux avec Maïzena®
Ingrédients
- 150 g de Fleur de Maïs MAÏZENA®
- 140 g de beurre
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 1 petit verre d'eau
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 poireaux
- 200 g de cœur de saumon fumé
- sel et poivre
Préparation
Dans un saladier, je verse la Fleur de Maïs MAÏZENA®, la farine, et la moitié d’une cuillère à café de sel. J’incorpore 100 grammes de beurre en parcelles. Avec le bout des doigts, je travaille le mélange jusqu’à ce que j’obtienne une préparation sableuse.
Je place cette préparation sur le plan de travail et j’ajoute de l’eau, petit à petit. J’utilise la paume de la main pour travailler la pâte. Quand elle est lisse et homogène, je forme une boule et je l’emballe dans du film alimentaire. Je la réserve au frais pendant 30 minutes.
Je préchauffe mon four à 210°.
Je lave et j’épluche les poireaux puis je les émince finement. Dans une sauteuse, je les fais revenir pendant 15 minutes dans 40 grammes de beurre fondu. J’assaisonne à ma convenance.
Je coupe le cœur de saumon fumé en petits cubes.
Je fouette les œufs avec la crème fraîche puis j’assaisonne à ma convenance.
Je farine mon plan de travail et dessus, j’étale la pâte. Ensuite, je la pose dans un moule beurré et fariné. J’utilise une fourchette pour piquer le fond.
Je dépose les poireaux et le saumon fumé dans le fond de tarte puis je verse par-dessus la préparation de crème et d’œufs. Je la fais cuire pendant 25 minutes au four.
Dans un saladier, je verse la Fleur de Maïs MAÏZENA®, la farine, et la moitié d’une cuillère à café de sel. J’incorpore 100 grammes de beurre en parcelles. Avec le bout des doigts, je travaille le mélange jusqu’à ce que j’obtienne une préparation sableuse.
Je place cette préparation sur le plan de travail et j’ajoute de l’eau, petit à petit. J’utilise la paume de la main pour travailler la pâte. Quand elle est lisse et homogène, je forme une boule et je l’emballe dans du film alimentaire. Je la réserve au frais pendant 30 minutes.
Je préchauffe mon four à 210°.
Je lave et j’épluche les poireaux puis je les émince finement. Dans une sauteuse, je les fais revenir pendant 15 minutes dans 40 grammes de beurre fondu. J’assaisonne à ma convenance.
Je coupe le cœur de saumon fumé en petits cubes.
Je fouette les œufs avec la crème fraîche puis j’assaisonne à ma convenance.
Je farine mon plan de travail et dessus, j’étale la pâte. Ensuite, je la pose dans un moule beurré et fariné. J’utilise une fourchette pour piquer le fond.
Je dépose les poireaux et le saumon fumé dans le fond de tarte puis je verse par-dessus la préparation de crème et d’œufs. Je la fais cuire pendant 25 minutes au four.
