Velouté de potimarron à la moutarde et à l'emmental avec Amora®
Ingrédients
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon fine & Forte Amora®
- 500 g de potimarron
- 60 ml de bouillon de volaille
- 15 cl de lait
- 80 g d' emmental français râpé
- 2 c. à soupe de crème liquide
- sel
Préparation
Je préchauffe le four à 180°C pendant 10 minutes.
Je fais cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis je l’égoutte et le pèle. Je le remets à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 minutes.
J’égoutte à nouveau et je mixe.
J’ajoute la crème liquide et l’emmental pour épaissir la préparation. Je remets à chauffer. Je sale, poivre, et ajoute 2 c. à soupe de Moutarde de Dijon fine & Forte Amora®. Puis je réserve.
Pour les croquants :
Je verse de l'huile sur une plaque antiadhésive allant au four.
Je répartis des petits tas d’emmental râpé (environ 10 g) et je les étale à l’aide d’une cuillère.
Je parsème de graines de moutarde. Puis j’enfourne et je laisse cuire 6 à 8 minutes, le temps qu’ils soient bien dorés.
Je décolle délicatement à l'aide d’une spatule et je sers avec le velouté.
Amora® vous souhaite une bonne dégustation !
Je préchauffe le four à 180°C pendant 10 minutes.
Je fais cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis je l’égoutte et le pèle. Je le remets à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 minutes.
J’égoutte à nouveau et je mixe.
J’ajoute la crème liquide et l’emmental pour épaissir la préparation. Je remets à chauffer. Je sale, poivre, et ajoute 2 c. à soupe de Moutarde de Dijon fine & Forte Amora®. Puis je réserve.
Pour les croquants :
Je verse de l'huile sur une plaque antiadhésive allant au four.
Je répartis des petits tas d’emmental râpé (environ 10 g) et je les étale à l’aide d’une cuillère.
Je parsème de graines de moutarde. Puis j’enfourne et je laisse cuire 6 à 8 minutes, le temps qu’ils soient bien dorés.
Je décolle délicatement à l'aide d’une spatule et je sers avec le velouté.
Amora® vous souhaite une bonne dégustation !
