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Ingrédients

  • 1 autre unité de mesure de boule(s) de pain bio
  • 8 unités de belles sardines fraîches
  • 2 unités de boule(s) de mozzarella di Buffala
  • 4 cuillère à café d' huile d'olive
  • 2 cuillère à café de vinaigre de Xérès
  • 1 unité de salade(s) verte(s) assaisonnée(s)
  • 2 unités de citron(s)

Préparation
  1. Ecailler sous un filet d'eau froide les sardines, puis les ouvrir délicatement en deux en les laissant attachées par la queue.

  2. Désarêter les filets, les égoutter sur un papier absorbant.

  3. Dans une assiette, déposer les sardines ouvertes sur la peau.

  4. Dans un bol, presser les deux citrons, ajouter la moitié du vinaigre de Xérès, un filet d'huile d'olive, sel et poivre blanc du moulin.

  5. Couper les poivrons en 4, les épépiner, les déposer dans un plat au four avec un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes afin de les cuire et de pouvoir enlever la peau.

  6. Trancher en 2 les boules de pains bio, les toaster sous le grill du four quelques secondes.

  7. Sortir les poivrons du four, lever la peau, tailler de belles bandes et réserver de côté.

  8. Sur chaque demi-boule de pain toasté, déposer une tranche de mozzarella, une sardine marinée, et recouvrir d'une belle lamelle de poivron rouge.

  9. Parsemer d'une pincée de fleur de sel, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre de Xérès et servez accompagné d'une salade verte assaisonnée.

  10. Conseils: La sardine fraîche est riche en omégas-3 qui participent au bon fonctionnement du cerveau et de la vue.

  11. Astuce: Pour plus de saveur, frottez une gousse d'ail sur les tranches de pain avant de les toaster.

  12. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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