Carpaccio de melon au jambon de Parme et magret
Ingrédients
- 3 unités de tranche(s) fine(s) de jambon de Parme
- 1 unité de melon(s) Charentais
- 180g de magret de canard fumé tranché
Préparation
Retirez délicatement le gras des tranches de magret.
Ouvrez le melon en deux.
Épépinez-le et épluchez-le.
Coupez ensuite la chair en très fines lamelles.
Répartissez les lamelles de melon en rosace dans des assiettes en les alternant avec les tranches de magret de canard fumé.
Ajoutez les tranches de jambon de Parme.
Salez et donnez deux tours de poivre.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils: Le jambon de Parme étant déjà bien salé (1,5 g de sel pour une tranche de 30 g), ne rajoutez pas trop de sel à votre préparation. Pour prendre conscience du sel caché dans certains aliments, comparez leur teneur en sel sur les étiquettes (ou en sodium et mutlipliez par 2,5 pour obtenir la quantité de sel). Il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 g de sel par jour pour un adulte.
Astuce: Pour une entrée colorée et encore plus savoureuse, ajoutez quelques petites boules de mozzarella et assaisonnez le melon d'une cuillère de Porto.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Retirez délicatement le gras des tranches de magret.
Ouvrez le melon en deux.
Épépinez-le et épluchez-le.
Coupez ensuite la chair en très fines lamelles.
Répartissez les lamelles de melon en rosace dans des assiettes en les alternant avec les tranches de magret de canard fumé.
Ajoutez les tranches de jambon de Parme.
Salez et donnez deux tours de poivre.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils: Le jambon de Parme étant déjà bien salé (1,5 g de sel pour une tranche de 30 g), ne rajoutez pas trop de sel à votre préparation. Pour prendre conscience du sel caché dans certains aliments, comparez leur teneur en sel sur les étiquettes (ou en sodium et mutlipliez par 2,5 pour obtenir la quantité de sel). Il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 g de sel par jour pour un adulte.
Astuce: Pour une entrée colorée et encore plus savoureuse, ajoutez quelques petites boules de mozzarella et assaisonnez le melon d'une cuillère de Porto.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
